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梵燒肉 VS. kirihaco桐木砧板
系出日本南青山Yoroniku（よろにく）延伸的燒肉名店
掀起台北燒肉圈震撼的和牛饗宴
主廚Ice和Terry以獨具慧眼的增田桐箱桐木使用方式
打造一部始終的極致食感受
增田桐箱的砧板會出現在台北的旗艦店內，緣起於一段巧遇，當初台北梵燒肉尚未開店前半年的時候，主廚Ice和Terry還在日本修業的期間，某天晚上在中目黑前往酒吧的路上與富錦樹創辦人Jay，(＊Jay：代理梵燒肉將品牌引進台灣的推手)，在路上巧遇了增田桐箱亞洲總代理商，於是Jay就將原本已經在富錦街販售好一陣子的增田桐箱介紹給Ice和Terry認識，而當時正好就是在研習梵燒肉招牌三明治這道料理，在日本總店，製作這道料理的時候，無論是切肉或切吐司，直到組合肉與吐司的過程與步驟的每個環節，都是在一塊白色的口布上進行，當時兩位主廚就在想：這樣的盛裝帶給客人的感受不是那麼完美，是不是有更好的器具可以取代呢？而這個小細節一直在他們心底存放著，直到半年後回到台灣，某次到富錦樹的店上，看見並了解增田桐箱砧板的特質後，決定使用砧板取代口布作為料理三明治的器具，時至今日，我們都可以在梵燒肉的店裡看見增田桐箱砧板的蹤跡。
日本總店社長約莫每個月都會來台灣進行交流，台灣的梵燒肉一直受到社長好評，自從台灣開始使用增田桐箱砧板作為料理招牌三明治的器具後，某天，在日本總店的社群軟體上發現 ，這道招牌三明治日本不用口布了，竟然將多年來的習慣改成使用砧板作為服務客人的器具，讓講究傳承的日本職人們認可並改變流程，是一件不容易的事情，反而是台灣的梵燒肉影響了日本總部，這樣的成就解鎖，著實令人深感佩服。
講求料理細節的Ice對增田桐箱砧板在使用中最為推薦的兩個設計，一是可直立的木架設計，讓清洗後的砧板不需要另外放在其他的架子上，就可以自行直立晾乾，並且桐木的快乾特性，對商用時的頻繁使用帶來很大的幫助；另一個讓主廚讚不絕口的設計，則是砧板兩側的斜角設計，當砧板放置在客人面前處理肉品的時候，可以輕鬆地端取，美觀之外更帶來絕佳的便利！
因商用頻繁的使用，砧板表面布滿刀痕，大約一年就必須汰換，但桐木外型與觸感的美觀以及它不易發霉的特質，讓主廚們捨不得讓舊砧板就此退役，於是，誕生了梵燒肉專有的創意DIY桐木架：將原本砧板對半砍斷，然後黏合為兩塊墊高版，成為身高190公分型男主廚Terry的最佳料理道具，解決了因為身高太高與料理台距離太遠，容易腰痠的問題！環保再使用讓桐木的防潮防蟲特性，得以持續延展，成為主廚在廚房裡的另一個好夥伴！
秉持著對職人的尊敬，深入了解並使用增田桐箱桐木製品之後，喜愛木製品的Ice說起梵燒肉的菜單，是一本以檜木製作的精裝菜單，立體雕刻的牛肉部位，帶給客人清楚且貼心有趣的感受，「唯一就是檜木比較重，或許下一次改版的時候，我們可以嘗試選用比較輕而且觸感更細緻的增田桐箱桐木做同樣的設計！」
會不會下一趟我們再度探訪的時候，發現又一個專屬職人的創意開發道具呢？一起期待吧！
